『そば』にはルチン・コリン・ビタミンや良質のタンパク質が豊富に含まれており、老化防止や肝臓を保護する働きがあります。

大豆は北陸の艶麗種（エンレイシュ）を使用。この大豆は本来の旨味が強いのが特徴です。水は白山伏流水を使用し『軟水』で仕上げた大豆本来の旨味とまったりとした食感が特徴の豆冨です。